Diet sehat untuk penderita diabetes melitus diharapkan dapat mengontrol pola makan agar penyakit yang ini tidak semakin parah. Berbagai gangguan dapat terjadi akibat mengidap diabetes seperti gangguan pada pendengaran akibat rusaknya pembuluh darah di telinga karena kadar gula yang tinggi dalam darah dan masih banyak lagi gangguan lain yang menyebabkan komplikasi.
Makanan yang baik untuk diet sehat bagi penderita diabetes melitus adalah karbohidrat yang tidak mudah terurai, bukan karbohidrat yang mudah terurai seperti gula, sirup dan tepung putih. Kita harus bisa mengontrol gula dalam darah mendekati angka normal dengan cara menyeimbangkan asupan gizi.
Secara umum tujuan Diet Diabetes Melitus adalah menyesuaikan makanan dengan kesanggupan dari tubuh untuk menggunakannya, sehingga membantu penderita untuk :
a. Menurunkan kadar gula darah mendekati normal yang akan menjadi tujuan utama dalam terapi gizi ini, meskipun kadar gula darah yang benar-benar dalam kisaran normal sangat sulit untuk dipertahankan.
b. Menurunkan gula dalam urine menjadi negatif.
c. Mencapai berat badan normal/ideal.
Berapa makanan baik untuk penderita diabetes melitus:
a. Sumber Karbohidrat
Antara lain: Nasi,roti,mi, kentang, singkong
b. Sumber Protein rendah lemak
Antara lain: Ikan, ayam tanpa kulit, susu skim, tempe, tahu, kacang- kacangan.
c. Sumber lemak dalam jumlah terbatas yaitu bentuk makanan yang mudah cerna. Makanan diolah dengan cara mengukus, panggang, rebus, di bakar
Makanan yang tidak dianjurkan dikonsums oleh penderita diabetes melitus
a. Gula pasir, gula jawa, sirop, jam, jelli, buah – buahan yg diawetkan dengan gula, susu kental manis, minuman botol ringan, ice cream
b. Makanan yg mengandung lemak : cake, makanan siap saji, goreng – gorengan.
c. Makanan banyak natrium seperti : ikan asin, telur asin, makanan di awetkan.
Kebutuhan gizi untuk penderita diabetes melitus:
1. Protein
Dianjurkan mengkonsumsi 10% – 20% energi dari protein total, sedangkan menurut konsensus pengelolaan diabetes di Indonesia kebutuhan protein untuk orang dengan diabetes adalah 10 – 15% energi.
2. Lemak
Dianjurkan tidak lebih dari 30% asupan energi dari lemak total dan kurang dari 10% energi dari lemak jenuh.
3. Karbohidrat
Anjuran konsumsi karbohidrat untuk orang dengan diabetes di Indonesia adalah 60–70% energi.
4. Serat
Dianjurkan mengkonsumsi 20–35 gram serat makanan dari berbagai sumber bahan makanan. Di Indonesia anjurannya adalah kira-kira 25 gram/hari dengan mengutamakan serat larut.
5. Natrium
Asupan untuk orang dengan diabetes sama dengan penduduk biasa yaitu tidak lebih dari 3000 mg, sedangkan bagi yang menderita hipertensi ringan sampai sedang, dianjurkan 2400 mg natrium per hari.
